ســـــــــردخـــانه صنــعتی حرفهای برای حفظ تازگـــی در هر شرایطی
پرسنل متخصص
مشتریان وفادار
سال فعالیت
تونل انجماد
(Blast/Freezing Tunnel)
توضیحات:
سیستمی برای انجماد سریع
محدوده دما:
30-وگاهی 45-تا60- درجه
کاربرد:
پیشانجماد محصولات
سردخانه آمونیاکی
(Ammonia Cold Storage - R717)
توضیحات:
عمدتاً برای ظرفیتهای بزرگ
محدوده دما:
5- تا -25 درجه
کاربرد:
سردخانههای صنعتی با تناژ بالا
سردخانه زیر صفر
(Freezer Cold Storage)
توضیحات:
دمایی پایینتر از نقطه انجماد
محدوده دما:
5- تا -25 درجه
کاربرد:
مواد غذایی منجمد.
سردخانه بالای صفر
(Chiller/Cooler Cold Storage)
توضیحات:
دمایی بالاتر از نقطه انجماد
محدوده دما:
معمولاً 2- تا 15 درجه
کاربرد:
مواد غذایی که نباید یخ بزنند.
سردخانه چیست؟
سردخانهها که با ایجاد شرایط دمایی کنترل شده، ماندگاری و کیفیت کالاها را تضمین میکنند، یکی از اجزای حیاتی در زنجیره تأمین محصولات غذایی، دارویی و کشاورزی به شمار میروند. نگهداری صحیح محصولات در دمای مناسب، از فساد زودرس، کاهش ارزش غذایی و تغییرات بافتی جلوگیری کرده و سلامت مصرفکننده را تضمین میکند.
- آشنایی با اجزا سردخانه
- نقش کلیدی کمپرسور در عملکرد سردخانهها
- انواع کمپرسورهای سردخانه: آشنایی با مکانیزمهای مختلف
- دستهبندی کمپرسور سردخانه بر اساس ساختمان و نوع مبرد
- تعمیر و نگهداری کمپرسورها
مجموعه فنی مهندسی صدرا برودت با هدف بهبود صنعت سردخانه شرکت صدرا برودت در زمینه طراحی نوآورانه مهندسی و درک عمیق ازمفاهیم برودت تاسیس شد.
این مجموعه از سال ۹۸ با هدف راه اندازی ۰ تا صد سردخانه های صنعتی شروع کرد و حال پس از گذشت ۷ سال این شرکت قصد دارد نمایندگی های بزرگترین شرکت های تولید کننده در ایران یا خارج از ایران شود.
مجموعه فنی مهندسی صدرا برودت با هدف بهبود صنعت سردخانه شرکت صدرا برودت در زمینه طراحی نوآورانه مهندسی و درک عمیق ازمفاهیم برودت تاسیس شد. این مجموعه از سال ۹۸ با هدف راه اندازی ۰ تا صد سردخانه های صنعتی شروع کرد و حال پس از گذشت ۷ سال این شرکت قصد دارد نمایندگی های بزرگترین شرکت های تولید کننده در ایران یا خارج از ایران شود.
چشم اندازهای شرکت فنی مهندسی صدرا برودت
تبدیل شدن به برترین و قابل اعتمادترین نام در صنعت لجستیک زنجیره سرد (سردخانه) در سطح کشور و منطقه، به گونهای که مشتریان و عموم مردم شرکت ما را با حفظ ۱۰۰٪ ایمنی و کیفیت محصولات حساس در ذهن داشته باشند؛ این مهم از طریق بهکارگیری فناوریهای هوشمند، کاهش حداکثری ضایعات و ایجاد شبکهای گسترده و پایدار از انبارهای سرد تا ۵ سال آینده محقق خواهد شد.”
توضیح در مورد نحوه تعبیر ذینفعان:
وضعیت آینده سازمان: تبدیل شدن به “برترین و قابل اعتمادترین نام” در صنعت با “شبکهای گسترده و پایدار” و استفاده از “فناوریهای هوشمند”
پروژه های انجام شده
آشنایی با محصولات شرکت صدرا برودت
- سردخانه بالای صفری (Chiller/Cooler Cold Storage)
توضیحات: جهت نگهداری کوتاهمدت یا بلندمدت محصولات در دمایی بالاتر از نقطه انجماد.
محدوده دما: معمولاً 2- تا 15 درجه بسته به نوع محصول.
کاربرد : نگهداری میوه، سبزیجات، لبنیات، داروها و مواد غذایی که نباید یخ بزنند.
ویژگی: کنترل رطوبت برای جلوگیری از پلاسیدگی یا خشکی محصول اهمیت دارد.
- سردخانه زیر صفری (Freezer Cold Storage)
توضیحات: جهت نگهداری بلندمدت محصولات منجمد در دمایی پایینتر از نقطه انجماد.
محدوده دما: معمولاً 5- تا -25 درجه بسته به نوع محصول(دمای استاندارد: 18-)
کاربرد: نگهداری فرآوردههای پروتئینی (گوشت، مرغ، ماهی)، بستنی و مواد غذایی منجمد.
ویژگی: نیاز به عایقبندی قویتر و سیستم دیفراست (برفکزدایی) مناسب.
- سردخانه آمونیاکی (Ammonia Cold Storage - R717)
توضیحات: سیستم تبرید صنعتی با راندمان بالا، عمدتاً برای ظرفیتهای بزرگ.
محدوده دما: معمولاً 5- تا -25 درجه بسته به نوع محصول(دمای استاندارد: 18-)
کاربرد: سردخانههای صنعتی با تناژ بالا (معمولاً بالای ۲۰۰۰ تن)، کارخانجات بزرگ.
ویژگی: اثرات زیست محیطی صفر (عدم آسیب به لایه ازون)، ارزانتر بودن مبرد در حجم بالا، نیاز به تمهیدات ایمنی ویژه به دلیل سمی بودن آمونیاک.
o دما: قابل استفاده در هر دو رنج بالای صفر و زیر صفر.
- تونل انجماد (Blast/Freezing Tunnel)
توضیحات: سیستمی تخصصی برای انجماد سریع محصولات غذایی و عبور سریع از مرحله کریستالیزاسیون.
محدوده دما: بسیار پایین، تا 30- و گاهی 45- تا 60- سانتی گراد.
کاربرد: پیشانجماد محصولات قبل از انتقال به سردخانه زیر صفری (نگهداری).
مزیت: حفظ کیفیت، بافت و ارزش غذایی محصول با ایجاد کریستالهای یخ کوچک.
هدف: کاهش سریع دما تا دمای مرکزی محصول به سرعت به حدود 18- برسد.
انواع: خطی، مارپیچی (Spiral)، IQF (انجماد سریع تک به تک)